Houblon Target :

Le houblon Target est un houblon polyvalent, qui vient du Royaume-Uni. Il a vu le jour en 1992 grâce au Wye College of Agriculture. Il provient de l'hybridation entre le houblon Northern Brewer et le houblon Eastwell Golding. Il est aussi cousin avec le houblon Challenger, malgré des différences au niveau aromatique.

Le houblon Target donne une amertume forte et des arômes de plantes, de fleurs, avec des notes terreuses et de citron. En tant qu'amérisant, il assure une bonne persistance de la mousse et une bonne stabilité de la bière. En tant qu'aromatique, il dégage des notes de sauge, de romarin et de résine.

Il est fréquemment employé dans les bières britannique, comme les bitter, les pale ale, les porter, les stout et les irish red ale. Il peut également s'adapter aux lager ou aux saison.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Royaume-Uni
• Acides Alpha : 8% - 12,5%
• Acides Beta : 4,5% - 5,5%
• Total d’huiles : 1,2 - 1,4 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Bitter
• Pale ale
• Porter
• Stout
• Irish red ale
• Lager
• Saison

Alternatives possibles :

Northern Brewer, East Kent Golding, Challenger