Profil : Herbacé, poivre blanc, terreux, épicé, citronné
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drapeau houblon slovénie

Houblon en cônes Celeia

  • Référence: H.SGC-100G

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Description

Houblon Celeia :

houblon styrian golding

Le houblon Celeia est une variété aromatique originaire de Slovénie. Celeia est la descendance triploïde du Styrian Golding, Aurora et d'un houblon sauvage slovène. Il présente de nombreuses caractéristiques aromatiques communes avec le Styrian Goldings, bien qu'elle soient réputées légèrement plus expressives. Cette expressivité est en partie expliquée par le croisement des houblons.

Le houblon Celeia apporte une amertume fine et des arômes herbacés, épicés, terreux et légèrement citronnés. Utilisé en fin d'ébullition, en whirlpool ou en dry hop il apportera également des notes de poivre blanc.

Il est souvent utilisé pour les bières de style européen, comme les lagers, les ales anglaises, les saisons ou les barley wines. Il peut aussi convenir aux bières de style américain, comme les pale ales. En somme, c'est un houblon aromatique polyvalent, qui s'adaptera aux styles ou un fin et subtil caractère houblonné est recherché.

Propriétés organoleptiques :

  • Pays d’origine : Slovénie
  • Acides Alpha : 3% - 6%
  • Acides Beta : 2% - 3%
  • Total d’huiles : 0,6 - 1,2 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

  • Lager
  • Ale anglaise
  • Barley wine
  • Pale ale
  • Saison

Alternatives possibles :

Fuggle, Willamette, Bobek

Fiche technique

  • Houblon

    en cônes

  • Type

    aromatique

  • Origine

    Slovénie

  • Année de récolte

    2021

  • Taux d'acide alpha

    3,6%

  • Style de prédilection

    ESB
    Lager

  • Arômes

    Epicé
    Herbacé
    Terreux

Références spécifiques

  • ean13

    3210000000039

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