Houblon Willamette :

Le Willamette, houblon de variété aromatique originaire des États-Unis a été sélectionné en Oregon en 1967 à partir de la variété anglaise Fuggles et de sa version tétraploïde puis commercialisé en 1971.

Le Willamette, houblon à l'amertume fine à modérée, apporte des arômes complexes, épicés, herbacés, floraux et fruités. Utilisé en fin d'ébullition, en whirlpool ou en Dry Hop, il révèle des notes de fleurs, d'encens et de baies de sureau. Il est souvent utilisé pour les bières de style anglais ou américain, comme les IPA, les pale ales, les brown ales et les porters. C'est un des houblons les plus utilisés dans l'histoire de la bière craft américaine.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : États-Unis
• Acides Alpha : 4% - 6%
• Acides Beta : 3% - 4,5%
• Total d’huiles : 0,6 - 1,6 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Ale
• Pale ale
• Brown ale
• Porter

Alternatives possibles :

Fuggles, Styrian Golding