Houblon Celeia :

Le houblon Celeia est une variété aromatique originaire de Slovénie. Celeia est la descendance triploïde du Styrian Golding, d'Aurora et d'un houblon sauvage slovène. Il présente de nombreuses caractéristiques aromatiques communes avec le Styrian Goldings, bien qu'elle soient réputées légèrement plus expressives. Cette expressivité est en partie expliquée par le croisement des houblons.

Le houblon Celeia apporte une amertume fine et des arômes herbacés, épicés, terreux et légèrement citronnés. Utilisé en fin d'ébullition, en whirlpool ou en dry hop il apportera également des notes de poivre blanc.

Il est souvent utilisé pour les bières de style européen, comme les lagers, les ales anglaises, les saisons ou les barley wines. Il peut aussi convenir aux bières de style américain, comme les pale ales. En somme, c'est un houblon aromatique polyvalent, qui s'adaptera aux styles où un fin et subtil caractère houblonné est recherché.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Slovénie
• Acides Alpha : 3% - 6%
• Acides Beta : 2% - 3%
• Total d’huiles : 0,6 - 1,2 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Lager
• Ale anglaise
• Barley wine
• Pale ale
• Saison

Alternatives possibles :

Fuggle, Willamette, Bobek