Houblon Tettnang :

Originaire d'Allemagne, le houblon Tettnang est une variété de houblon noble et aromatique. Il partage une similitude génétique avec le Saaz.

Le houblon Tettnang se distingue par sa teneur élevée en farnésène, lui conférant une douce nuance épicée et un arôme subtil qui équilibre des notes florales et herbacées. Il est couramment utilisé dans les bières de style européen, telles que les lagers et les pilsners.

En outre, le houblon Tettnang est également employé dans la fabrication de bières de blé, de Hefeweizen bavaroises, de bières blondes, de bières ambrées américaines, de bières d'hiver, de pale ales, de cream ales et de lagers américaines.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Allemagne
• Acides Alpha : 2.5% - 5.8%
• Acides Beta : 2.8% - 5.3%
• Total d’huiles : 0.4 - 1.1 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Wheat Beer
• Bavarian Hefeweizen
• California Blonde Ale
• Red Ale
• Pilsner
• Lager
• American Amber Ale
• Winter Ale
• Pale Ale
• Cream Ale
• American Lager

Alternatives possibles :

Saaz, Hersbrucker