Houblon Teorem :

Le houblon Teorem est une variété aromatique française, croisement entre les houblons Strisselspalt et Cascade. Teorem est la 7e variété de houblon alsacien, succédant à Strisselspalt, Aramis, Triskel, Barbe Rouge, Elixir et Mistral.

Bien que le Teorem puisse être utilisé comme houblon amérisant, ses arômes délicats et son taux d'acide alpha de 5% en font une variété idéale pour l'aromatique. Il révélera son plein potentiel en fin d'ébullition, en Whirlpool et en Dry hop. Son profil aromatique met en avant des fruits exotiques comme l'ananas, présente des notes d'agrumes, puis un profil secondaire d'épices se dévoilera avec une touche florale et herbacée.

Si la célèbre brasserie Meteor l'a utilisé en pilote pour sa Meteor IPA, Teorem brillera également dans des bières de type Saison, blonde ale, et lagers punchy.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : France
• Acides Alpha : 3% - 6%
• Acides Beta : Information indisponible
• Total d’huiles : Information indisponible

Styles de bière de prédilection :

• IPA
• Saison
• Blonde Ale
• Lager

Alternatives possibles :

Ce houblon étant nouveau, il sera difficile à remplacer.