DDM 02/02/2024
  • MTF America's Finest Funk Blend DDM 02/02/2024
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NOUVEAU

MTF America's Finest Funk Blend DDM 02/02/2024

  • Référence: ZDESTOCK_C3_

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Description

DDM 02/02/2024

MTF America's Finest Funk Blend

Ce mélange unique contient un blend de Saccharomyces, Brettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus et autres petites bébèttes apportées par les membres du célèbre forum Milk the Funk à la homebrew Con 2023 de San Diego.

Informations pratiques :

Type : Mélange de levures et de bactéries lactiques. Saccharomyces, Brettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus et autres variantes sauvages.
Taux d'ensemencement : Directement injectable dans 20 litres de moût de 1.050 ou moins.
Atténuation estimée : 96%-100%.
pH final estimé : 3.2-3.5
Profil aromatique : Funky, acide ; varie d'un lot à l'autre
Floculation : Faible à moyenne ; plus élevée avec un vieillissement prolongé
Température de fermentation recommandée : Pour une fermentation rapide (moins de 3 mois) : 21-27°C. Moins de 21°C pour une fermentation plus longue.

Série spéciale : Dusty Bottoms Collection™

Selon Bootleg Biology : "La Dusty Bottoms Collection™ est notre ode aux cultures uniques provenant de fermentations commerciales. Même si nous aimons la levure locale, il y a simplement des saveurs et des arômes qui ne peuvent pas être reproduites en récoltant de la levure à l'air libre. Nombre de ces cultures sont utilisées depuis des générations pour produire certaines des boissons les plus merveilleuses du monde. Qu'il s'agisse de levure de bière, de Brettanomyces ou de Lactobacillus, ce ne sont pas des levures locales selon notre définition, mais elles l'ont certainement été à un moment donné."

Fiche technique

  • Souche

    Fermentation Mixte

  • Floculation

    Basse à Moyenne

  • Atténuation

    96-100%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

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