DDM 03/02/2024
  • Wunderbar Hefeweizen DDM 03/02/2024
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NOUVEAU

Wunderbar Hefeweizen DDM 03/02/2024

  • Référence: ZDESTOCK_C3_

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Description

DDM 03/02/2024

Wunderbar Hefeweizen

La Wunderbar Hefeweizen offre une Weissbier au goût authentique, avec un mélange équilibré d'esters épicés de clou de girofle et fruités de banane. Une température plus faible mettra en avant le clou de girofle, et une fermentation plus chaude fera plutôt briller les arômes de banane.

Informations pratiques :

Type : Saccharomyces cerevisiae (non-STA1)
Taux d'ensemencement : Directement injectable dans 20 litres de moût à 1.050 ou moins
Atténuation estimée : 72-80%
pH final estimé : 4.2.-4.4
Profil aromatique : Produit des esters de banane et de clou de girofle typiques des weissbier allemandes.
Floculation : Faible
Température de fermentation recommandée : 20C-26C ; fermenter dans la plage inférieure pour un profil de clou de girofle équilibré et dans la plage supérieure pour pousser les esters de banane.

Série spéciale : Bootleg Classic

"Cette culture fait partie de notre programme Bootleg Classic : des cultures traditionnelles qui ont résisté à l'épreuve du temps."

Fiche technique

  • Souche

    German Weizen

  • Floculation

    Basse

  • Atténuation

    72-80%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

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