DDM 16/12/2023
  • ARL: The Southern Lager Yeast DDM 16/12/2023
  • ARL: The Southern Lager Yeast DDM 16/12/2023
ARL: The Southern Lager Yeast DDM 16/12/2023 zoom_in -50%
NOUVEAU

ARL: The Southern Lager Yeast DDM 16/12/2023

  • Référence: ZDESTOCK_C3_

7,44 € 14,88 €

en stock - expédié sous 24h

Description

DDM 16/12/2023

ARL Southern Lager Yeast

Promotion date fabrication 01/06/2023

Souche récoltée à Arlington en Virginie (USA)

ARL™ est la souche de lager phare et la toute première cultivée par Bootleg Biology.

Cette culture présente un profil extrêmement propre dans les 10°C (lagers) et 15°C (Kolsch et hybrides de lager comme les Cold IPAs). Elle peut produire de légers esters d'agrumes dans une tranche plus haute de fermentation (20°C). Elle peut produire un peu de soufre pendant la fermentation primaire, mais ceux-ci seront éliminés en quelques semaines (prévoir un vieillissement plus long si la fermentation se fait à une basse température). L'ARL est très atténuante et produit une bière sèche.

Informations pratiques :

  • Type : Saccharomyces pastorianus.
  • Taux d'ensemencement : Directement injectable dans 20 litres de moût à 1,050 ou moins. Nous recommandons tout de même de faire un petit starter.
  • Atténuation estimée : 88%-93%.
  • pH final estimé : 4.4-4.6
  • Profil aromatique : Propre, malté, pain, agrumes légers
  • Floculation : Élevée
  • Température de fermentation recommandée : 12-20°C

Série spéciale : Local Yeast Project

Les mots de Bootleg Biology : "Les cultures Local Yeast Project™ sont nos souches préférées. Triées sur le volet, elles proviennent à l'origine de régions précises des États-Unis et du monde entier. Ces cultures sont une excellente opportunité pour les brasseurs intéressés par les régions et le terroir où elles ont été sourcées. La majorité des cultures du Local Yeast Project sont considérées comme des souches propres et très atténuantes."

Fiche technique

  • Souche

    Lagers

  • Floculation

    Haute

  • Atténuation

    88-93%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

Vous aimerez aussi 2 autres produits séléctionnés pour vous

  • .
    Bloc réfrigérant de transport
    Acheter

    Bloc réfrigérant de transport

    • 0,83 €
    en stock - expédié sous 24h
  • Equipement vous permettant de réaliser un starter pour levure
    .
    kit starter pour levure
    Acheter
    -10% Pack

Dans la même catégorie

10 autres produits séléctionnés pour vous