Profil: Fruité, neutre DDM  : 31/10/2023*
  • Lallemand Köln 11g DDM 10/2023
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Lallemand Köln 11g DDM 10/2023

  • Référence: ZDESTOCK_C3_

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Description

LALBREW® KÖLN KÖLSCH STYLE ALE YEAST

LalBrew Köln® est idéale pour le brassage des bières traditionnelles de style Kölsch et autres ales neutres. Le caractère neutre de cette souche accentue les arômes délicats du houblon tout en donnant des esters fruités subtils. Grâce à l'expression d'une enzyme bêta-glucosidase, LalBrew® Köln peut favoriser la biotransformation du houblon et accentuer la saveur et l'arôme du houblon. Les fermentations plus froides auront un caractère plus neutre, tandis que les fermentations plus chaudes auront un profil d'esters plus fruité.


Sédimentation : moyenne
Densité finale : moyenne à faible
Température de fermentation : 15 - 22 °C
Dose à utiliser : 100 g/hl

Substituts : WLP029, Wyeast 2565, Safale K-97

*DDM (Date durabilité minimale) : 31/10/2023
Une date à durabilité minimale ne veut pas dire que le produit n'est plus consommable mais qu'il peut perdre certaines de ses qualités.

Fiche technique

  • Arome

    Fruité
    Neutre

  • Style de prédilection

    Kolsch

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