Blend de souches de Kveik, spécial double IPA.
  • Double Neepah V2
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Double Neepah V2

  • Référence: BBXDNPA2

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Description

Double NEEPAH with moden

Culture isolée depuis une kveik norvegienne, blendée avec la souche MODEN.

Cette levure est parfaite pour produire des double IPA et des NEIPA bien juteuses et fruitées en quelques jours seulement.

Les mots de Bootleg Biology : "Nous avons ajouté une dose de MODEN à notre BETA Double NEEPAH originale, et les résultats en termes de vitesse de fermentation sont incroyables. La MODEN donne un coup de fouet à un mélange déjà riche en agrumes, qui fermente maintenant encore plus vite et supporte des gravités plus élevées.

Le profil aromatique équilibré de ce mélange de levures accentuera les bières utilisant des houblons à forte teneur en agrumes. Il est également suffisamment polyvalent et subtil pour s'adapter à la plupart des styles de bières. La Double NEEPAH v2 est l'outil idéal pour les bières de hautes densités ou à faire fermenter rapidement. Fermentez votre bière à chaud (29°C-37°C) et obtenez une bière savoureuse en deux ou trois jours."

Cette souche s'adaptera très bien aux bières acides car elle supporte un pH original de 3.2.

Informations pratiques :

  • Type :  Mélange de cultures de levure Saccharomyces (non-STA1).
  • Taux d'ensemencement : Directement injectable dans 20 litres de moût à 1,050 ou moins. Nous vous conseillons tout de même de faire un petit starter.
  • Atténuation estimée : 70-85% l'atténuation augmentera avec des températures de fermentation plus élevées
  • pH final estimé : 4.4-4.6
  • Profil aromatique : Agrumes, arôme et saveur de houblon accentués
  • Floculation : Moyenne
  • Température de fermentation recommandée : 29°C-37°C) des températures plus froides peuvent entraîner des gravités finales plus élevées ou une floculation précoce.

Fiche technique

  • Souche

    NEIPA/DIPA
    Norwegian Farmhouse (Kveik)

  • Floculation

    Moyenne

  • Atténuation

    70-85%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

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