Fermenteurs 100 litres et plus

Fermenteur 100l et plus en acier inoxydable : Guide complet

Le fermenteur inox 100l est en train de devenir un indispensable pour les brassins tests de Brewpubs (ou brasseries artisanales) et les amateurs ambitieux. 

Facile à nettoyer et beaucoup plus durable que les Fermenteurs PET, sa capacité à préserver la pureté des saveurs et à garantir une fermentation sans contaminations en fait un choix incontournable. Que vous soyez débutant dans le brassage ou que vous cherchiez à améliorer votre équipement, le fermenteur 100l (et plus) est un excellent investissement. Découvrez les avantages et les caractéristiques de ce type de fermenteur et comment il va améliorer votre processus de brassage.

Pourquoi choisir un fermenteur 100l et plus en acier inoxydable ?

Le choix d'un fermenteur inox 100l et plus repose sur plusieurs critères.

Tout d'abord, l'acier inoxydable est un matériau durable et résistant à la corrosion, ce qui garantit une longue durée de vie à votre équipement.

De plus, il est facile à nettoyer, ce qui réduit les risques de contamination et assure une hygiène parfaite pour vos fermentations.

Enfin, les fermenteurs de cette taille sont idéaux pour ceux qui cherchent à produire des quantités importantes de bière sans compromis sur la qualité. Que vous brassiez pour le plaisir, pour une petite production commerciale, ou pour des tests dans un brewpub, un fermenteur 100l et plus répondra à vos besoins.

Les différents types de fermenteurs inox 100l et plus :

Il existe plusieurs types de fermenteurs inox 100l et plus, chacun ayant ses propres avantages.

Les modèles coniques sont particulièrement populaires car ils permettent une séparation facile des levures et des sédiments, facilitant ainsi le processus de fermentation.

Les fermenteurs pressurisables (ou ISO) offrent la possibilité de carbonater la bière directement dans le fermenteur, simplifiant ainsi le processus de mise en bouteille. De plus, la plupart sont personnalisables, ce qui permet de les adapter pour un service pression direct, idéal pour les brewpubs.

Enfin, il y a les modèles non pressurisables (maintenant appelés Atmo), qui sont parfaits pour les fermentations de base et qui sont souvent plus abordables. Quel que soit le type de fermenteur que vous choisissez, assurez-vous qu'il correspond à vos besoins spécifiques et à votre style de brassage.

Comment utiliser un fermenteur inox 100l et plus ?

L'utilisation d'un fermenteur 100l et plus est assez simple. Après avoir bien nettoyé et stérilisé le fermenteur, il suffit d'y ajouter le moût et les levures.

La fermentation peut être suivie en surveillant la température et en prélevant des échantillons pour vérifier la densité.

Une fois la fermentation terminée, il est important de transférer la bière avec soin pour éviter l'oxydation. Ou d'utiliser la contre-pression si c'est un modèle pressurisable, ce qui est souvent le cas dans les brewpubs.

Entretien et nettoyage d'un fermenteur 100l et plus :

L'entretien régulier de votre fermenteur inox de 100 litres et plus est crucial pour garantir une fermentation sans contaminations.

Utilisez des nettoyants spécifiques pour l'acier inoxydable (nous vous conseillons d'éviter la soude caustique et de privilégier l'enzybrew) et assurez-vous de bien rincer toutes les surfaces après chaque utilisation.

Le stockage dans un endroit sec et propre permettra également de prolonger la durée de vie de votre équipement. En prenant soin de votre fermenteur, vous assurerez des conditions de fermentation optimales pour tous vos brassins, ce qui se traduira par des bières de meilleure qualité.

Conclusion :

Les fermenteurs en acier inox 100l et plus sont un investissement judicieux pour tout brasseur soucieux de la qualité de sa bière. Leur durabilité, leur facilité d'entretien et leur capacité à fournir une fermentation sans contaminations en font un choix de premier plan.

Si vous souhaitez passer au niveau supérieur dans votre brassage, un fermenteur en acier inoxydable de 100 litres et plus est l'outil qu'il vous faut. En choisissant le bon fermenteur et en suivant les bonnes pratiques de nettoyage et d'entretien, vous pouvez être sûr de produire des bières de qualité supérieure à chaque brassin, que ce soit pour une production personnelle, des tests en brewpubs ou une production commerciale.