Hercules, la levadura especial para destilería de Whisky

Esta levadura se caracteriza por una fermentación rápida y confiable a alta temperatura.

Su reconocida eficiencia permite alcanzar altos rendimientos y su alta tolerancia al alcohol la convierte en una cepa ideal de saccharomyces cerevisiae para la destilación de Whisky.

Sus aromas pronunciados de frutas oscuras (como el saúco negro, el mirto o la baya de enebro) y cuero añadirán complejidad y se combinarán maravillosamente con el grano y la madera.

Características: 

• Temperatura de fermentación: 28-38°C  
• Tolerancia al alcohol: 16% (antes de la destilación, por supuesto)
• Pitch Rate: 0,7-1g/L

Conservar en un ambiente entre 5°C y 15°C

Sustituto: Actualmente no tenemos sustitutos viables para esta cepa.