Low Rider

Low Rider es una cepa de levadura ideal para cervezas de bajo contenido alcohólico, particularmente las IPAs de sesión. Los ésteres de mango/piña que produce enriquecen las notas frutales y tropicales de los lúpulos utilizados en este estilo, gracias a un nivel moderado de bio-transformación.

La levadura Low Rider se destaca por su capacidad para producir cervezas con una sensación en boca redonda y compleja. Esta cepa tiene una atenuación naturalmente baja (63-68%) porque no fermenta el maltotriosa. Deja cierta dulzura residual y puede incluso ser utilizada para elaborar cervezas con un ABV igual o inferior al 1%.

Características:

• Floculación: Media
• Atenuación: 63-68%
• Temperatura recomendada: 18-22°C

Sustituto posible:

Lallemand Lona (solo en 500g con nosotros).