High Voltage

High Voltage es una cepa innovadora que revoluciona tu cervecería. Es capaz de producir una excelente cerveza para casi todos los estilos, incluyendo las lagers pseudo.

En términos de perfil de sabor, High Voltage es notablemente limpio/neutro, con muy poca producción de ésteres. Permite que los lúpulos y la malta de tu cerveza brillen sin ninguna interferencia indeseable. Ya sea que estés creando una pseudo-lager refrescante, una stout o una IPA.

El pequeño extra de High Voltage es que se destaca por su resistencia al calor (hasta 35°C), todo sin perder su perfil de sabor neutro.

Con esta levadura, puedes limitar tu tiempo de enfriamiento después de la cerveza, reducir el tiempo de fermentación (funciona como una kveik a este nivel), elaborar fácilmente cervezas secas en verano... En resumen, una levadura muy versátil y muy accesible.

Características :

• Floculación: Alta
• Atenuación: 76-80%
• Temperatura recomendada: 31-35°C

Sustitutos posibles :

Ninguno, esta levadura es única. Se acerca a la cepa LAX del mismo fabricante o a la US-05 de Fermentis, excepto que puede fermentar a temperaturas muy altas.