Old English Ale

La Old English Ale es la verdadera encarnación de la tradición cervecera británica. Esta levadura, la legendaria cepa heredada de Burton, crea cervezas que destilan los ricos y antiguos sabores de Inglaterra.

La levadura Old English es famosa por su alta atenuación, que garantiza que sus ales fermenten a la perfección, consiguiendo la sequedad deseada y permitiendo al mismo tiempo que se expresen las características de la malta y el lúpulo. Minimiza la formación de ésteres durante la fermentación, creando un perfil limpio y crujiente que realza la esencia del estilo de cerveza elegido. Además, su notable tolerancia al alcohol y su velocidad de fermentación le permiten elaborar cervezas fuertes y de alta densidad manteniendo la consistencia y la calidad.

Características :

• Floculación: Media a alta
• Atenuación: 78-85
• Temperatura recomendada: 18-22°C
• Tolerancia al alcohol: 14

Alternativas posibles:

Nottingham, M42