Mango Madness

Mango Madness es una cepa innovadora claramente orientada a la elaboración de IPAs muy jugosas. Su capacidad de biotransformación ha sido potenciada y permitirá una expresión óptima de los lúpulos más frutados. Imagina lo que podrías hacer con un buen mash hopping combinado con un hopstand muy fuerte y un dry hop en fermentación primaria... El perfil aromático de la cepa Mango Madness desarrolla notas francas y únicas de guayaba y mango que se combinarán perfectamente con una hermosa gama de lúpulos.

Mango Madness también tiene una excelente termotolerancia, un poco como una Kveik, fermenta idealmente entre 31°C y 37°C, y tiene la misma velocidad de fermentación. La cerveza puede estar lista en solo unos días.

Con esta levadura, los dry hops pueden realizarse hasta 35°C y el riesgo de HopCreep asociado a una temperatura tan alta es mucho menor que con la mayoría de las cepas especializadas en IPAs.

Características :

• Floculación: Baja
• Atenuación: 76% a 80%
• Temperatura recomendada: 31°C a 37°C

Alternativa posible :

Esta cepa es bastante única, será difícil sustituirla.