Malta de centeno Weyermann®

La malta de centeno Weyermann® será una gran aliada para aportar una complejidad especiada y maltosa a sus cervezas. Es ideal para las saisons, pero también para las stouts y las IPA. En resumen, es una malta muy versátil. Esta malta aportará notas de pan, pimienta, galleta y especias.

Su índice de transformación permite utilizar un porcentaje elevado sin problemas de filtración, ya que los más aventureros podrán utilizar hasta el 80% de una receta. Su grado de cocción y sus proteínas aportarán un bonito color cobrizo y una ligera turbidez a su cerveza.

El contenido en proteínas de la malta de centeno también desempeñará un papel muy interesante en la retención de la espuma. En pequeños porcentajes, será una baza magnífica para el aspecto de sus cervezas.

Estilos de cerveza preferidos :

• Saison
• IPA de centeno
• Porter de centeno
• Ale rubia

Uso recomendado :
Hasta 80% de alcohol

Disponible en 1kg y 5kg aquí