La malta Special W® (versión Weyermann® de la famosa Special B) es una de las maltas cristal más intensas de nuestro catálogo. Su grado de tostado le confiere un hermoso color marrón (280 a 320 EBC) y aromas muy pronunciados de caramelo marrón, corteza de pan, pasas (y frutas secas) y notas perceptibles de malta dulce, chocolate, café y avellana.

Utilizable hasta el 10%, sus aromas fuertes se adaptarán perfectamente a las cervezas oscuras más poderosas como el doppelbock, el Eisbock o el Quadrupel. Dicho esto, en porcentajes muy pequeños, también puede servir como "especia" para dar una complejidad caramelizada a ciertas cervezas ligeras como las bitter ordinarias o las Irish red ales.

Este malta con carácter también contribuirá a dar una textura suave a la cerveza terminada.