WLP4027 Funktown Pale Ale - The Yeast Bay

Funktown Pale Ale es una mezcla única de la cepa Vermont Ale y de un Saccharomyces salvaje positivo al gen STA1.

La combinación de los ésteres cítricos/melocotón provenientes de la cepa Vermont Ale y el ligero funk de piña/mango de la cepa salvaje produce un sabor único y un perfil aromático totalmente frutal.

El resultado será mucho más seco que una Vermont Ale. Podrás crear excelentes Pale Ale o IPA bien "Juicy" y refrescantes al mismo tiempo.

Recomendamos seguir un esquema de fermentación similar al utilizado para la cepa Vermont, fermentar a 19-20°C durante 3-4 días, luego aumentar la temperatura a 22°C hasta alcanzar una estabilidad de la densidad.

Características:

• Tasa de atenuación: 78-85%
• Floculación: Baja a Media
• Tolerancia al alcohol: 12%
• Temperatura recomendada: 19-23°C

Levadura lista para usar. Se recomienda un starter si se utiliza dos meses después de la fecha de fabricación (indicada en el paquete).

Sustituto: Las levaduras de The Yeast Bay son mezclas o cepas únicas, no hay sustituto posible.

Recetas premiadas:

Brett Pale Ale - 1° lugar; KLCC Brewfest