¿Cuántos paquetes necesito para mi cerveza?

Aislada de una IPA doble de una cervecería artesanal del noreste de EE.UU., esta levadura produce un perfil equilibrado de ésteres afrutados de melocotón y cítricos ligeros que equilibrarán cualquier cerveza muy lupulada. Esta cepa suele arrancar rápido y metaboliza rápidamente la mayoría de los azúcares fermentables del mosto.

Para conseguir una atenuación elevada, recomendamos fermentar a 18-20°C durante 5-7 días, y después subir la temperatura a 21°C hasta alcanzar una gravedad estable. También recomendamos macerar a 65°C y añadir un pequeño porcentaje de fermentables (~ 5-10%) en forma de azúcar.

También se ha observado que la atenuación aumenta al trasvasar después de la primera generación.

Recetas premiadas:

Awesomesauce IPA - 1er puesto; Smoke in the Valley Homebrew Competition

The Sloth IPA - 2º puesto; NHC 1ª ronda (2017)