WLP4015 Northeastern Abbey - The Yeast Bay

Esta levadura fue aislada de una cerveza elaborada por un conocido cervecero de cervezas de estilo belga en el noreste de los Estados Unidos.

Esta levadura produce aromas muy suaves, especiados y terrosos, complementados por una sutil pero hermosa gama de ésteres frutales, incluyendo pera y un ligero toque cítrico.

La cervecería de la que se aisló esta cepa la utiliza de manera muy versátil para estilos de cerveza belga.

Preferimos usar esta levadura en estilos más ligeros como Wit, Belgian Pale Ales o Belgian Blond Ale, además de todas las cervezas experimentales con frutas en las que se desea un perfil de sabor único y más robusto.

Espere que esta levadura produzca un krausen grande y espeso.

Características:

• Tasa de atenuación: 77-81%
• Floculación: Baja a Media
• Tolerancia al alcohol: 12%
• Temperatura recomendada: 20-24°C

Levadura lista para usar. Aún se recomienda un starter si se usa dos meses después de la fecha de fabricación (indicada en el paquete).

Sustituto: La mayoría de las levaduras de The Yeast Bay son mezclas únicas y no hay una sustitución factible.