Esta enzima GlucoAmilasa de Still Spirits de origen fúngico convierte las dextrinas en azúcares simples.

Temperatura óptima de utilización: 60 a 65°C

PH óptimo de uso: 5,4 a 5,6

Suficiente para volúmenes de fermentación de hasta unos 25 L

Ideal para maximizar el rendimiento durante la maceración, utilizando la actividad enzimática diastásica natural.

Para añadir en la fase de maceración, la enzima también puede añadirse en el fermentador con la levadura, según sea necesario.

También es ideal para fermentaciones sin grano malteado (destilación de whisky, etc.).