Malta Melano :

La malta Melano tiene un sabor a malta muy intenso. Aporta notas de galleta y miel. También dará cuerpo a la cerveza terminada.

Es perfecta para cualquier cerveza en la que se quiera resaltar la malta. Es más, cuando el cervecero no esté equipado para elaborar cerveza por el método de decocción, la malta Melano aportará un efecto aromático tostado similar.

Los melanoides se forman cuando los azúcares de la cebada reaccionan con los aminoácidos a alta temperatura (normalmente el punto de ebullición). Son componentes aromáticos deseables en las maltas. Las otras dos maltas con un alto contenido en melanoides son la Viena y la Münich. Sin embargo, la melano es mucho más rica en melanoides, por lo que no se recomienda utilizar más de un 20%.

Además, esta malta confiere a la cerveza un color entre dorado y ligeramente ámbar.

Estilos de cerveza favoritos :

• Kellerbier
• Irish Red Ale
• Ale Ámbar
• Cerveza negra
• Lager
• Bock
• Ales escocesas

Uso recomendado :
Hasta 20% de alcohol

Disponible en 25 kg aquí