Malta de escanda Weyermann®

La malta de espelta es relativamente similar a la malta de centeno o de trigo, ya que no es malta de cebada. La malta de espelta, rica en proteínas, contribuye a dar a la cerveza una hermosa espuma. Aromáticamente, aporta sabores rústicos, de granja, con suaves notas de galleta y avellana.

Aunque en teoría puede utilizarse al 100%, no lo recomendamos. Su altísimo contenido en proteínas y la falta de tripa pueden ser problemáticos para la filtración. En cambio, si se utiliza al 30%, dará un toque muy original a las cervezas saison.

Estilos de cerveza preferidos :

- Saison
- Pils rústica
- Granja

Uso recomendado :

Hasta 30% de alcohol

Disponible en 25 kg aquí