Malta de avena

La malta de avena desarrolla un sabor único a avellana, pan tostado y galleta. Su principal ventaja es que aporta a la cerveza una textura cremosa, cuerpo y una buena retención de espuma.

Es a la vez un elemento estructural y un elemento gustativo. En comparación con los copos de avena, que no están malteados, la malta de avena aporta un sabor ligeramente tostado y su poder diastático facilita su utilización.

Es un complemento perfecto para una buena cerveza negra, ya que la hace cremosa y suave. En una Hazy IPA, su alto contenido en proteínas y su retención de espuma ayudarán a preservar el sabor del lúpulo.

Advertencia: A pesar de su poder diastásico, la malta de avena no es lo suficientemente fermentable como para utilizarse sola, por lo que debe mezclarse con una malta base. Más allá del 15% recomendado, se recomienda utilizar cáscara de arroz para facilitar la filtración.

Estilos de cerveza preferidos :

- Oatmeal Stout
- IPA nebulosa
- Triple
- Saison

Uso recomendado :

Hasta 15% de alcohol

Disponible en 25 kg aquí