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Malta Pilsen BIO - Soufflet 25kg
La Malta Pilsen BIO es el malta base por excelencia.
Utilizable hasta el 100%, este malta perfectamente equilibrado revela aromas de cereales y masa de pan, delicadamente realzados con un sutil toque de miel.
Gracias a su tostado muy suave (entre 3 y 4 EBC), aporta un hermoso color rubio pálido a la cerveza, al tiempo que garantiza una óptima conversión del almidón en azúcar, esencial para una fermentación exitosa.
Rica en proteínas, esta malta también contribuye a formar una hermosa espuma persistente en tu cerveza.
Con su carácter relativamente neutro, la Malta Pilsen BIO destaca por su gran versatilidad, adaptándose perfectamente a una amplia variedad de estilos de cerveza.
Características de la Malta Pilsen BIO:
- Color: de 3 a 4 unidades EBC o de 1,6 a 2 grados Lovibond
- Friabilidad: mínimo 80%
- Coloración en ebullición: de 6 a 7 unidades EBC
- Extracto de molienda fina: mínimo 82% sobre materia seca
- Proteínas totales: mínimo 11,5 mg/L y máximo 13,5 mg/L
- Proteínas solubles: máximo 5 mg/L
- Humedad: máximo 4,5%
- Beta-glucanos: máximo 220 mg/L
- Poder diastásico: mínimo 250 WK
- Viscosidad: máximo 1,57 cp
- Sacarificación: 15'
- Kolbach: mínimo 35% y máximo 46%
- FAN: mínimo 135 mg/L
- Fenol: Ninguno
Estilos de cerveza preferidos:
- Pils
- Saison
- IPA
- Pilsner Checa
- Cervezas sin alcohol
Uso recomendado:
Hasta el 100%
| Grains | malté |
|---|---|
| Céréale | Orge |
| Tipo de malta | Base |
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