Collection Brewing Elements

Referencia: BREWING ELEMENTS

Contenido del pack

Malta - Una Guía Práctica de Campo para la Cocción
Autor : Juan Mallett
Idioma : Inglés

Cerveceros a menudo piensan de la malta como el alma de la cerveza. El cuarto libro de la serie dedicada a los elementos del proceso de elaboración de cerveza, la Malta: Una Guía Práctica desde el Campo a la Fábrica de cerveza se centra en las complejidades de este ingrediente clave, presentes en la composición de casi todas las cervezas. En un estilo muy accesible, este libro proporciona una visión global de la malta de la cebada de campo para el proceso de malteado. Juan Mallett nos lleva en un viaje a través de la historia de la cebada y las técnicas de malteado, que permitirá a los cerveceros, independientemente de su nivel de experiencia, para entender mejor su cerveza. Una discusión detallada de las enzimas, la reacción de Maillard y maltas especiales, se propone a continuación. Este libro será muy útil para todos los cerveceros que quieren aprender más sobre el papel de la malta como un componente clave de la cerveza.

Ficha técnica

Lengua: Inglés

La Guía Práctica para la Fermentación de la Cerveza
Autores: Chris White y Jamil Zainasheff
Idioma: Inglés

Levadura: La Guía Práctica para la Cerveza de Fermentación es para todos los cerveceros, independientemente de su nivel de experiencia. Sus autores dirección hábilmente la selección de la levadura, el almacenamiento y la manipulación de los cultivos de levadura, la cultura, la levadura y el arte de enjuague/limpieza de las culturas de la levadura. El libro incluye secciones dedicadas a la creación de un laboratorio de levadura, los fundamentos de la fermentación y su impacto en la cerveza, así como los procedimientos detallados, listas de equipos, y una guía de solución de problemas.

Ficha técnica

Lengua: Inglés

Una Guía Completa para los Cerveceros
Autores: John Palmer y Colin Kaminski
Idioma: Inglés

El agua es, probablemente, el elemento básico de la más importante y la menos conocida de cerveza elaboración de cerveza. Agua: Una Guía Completa para los Cerveceros, tercer libro de la serie de ediciones de los Cerveceros de Publicaciones dedicadas a los elementos del proceso de elaboración de cerveza, levantar el velo sobre el papel del agua en el proceso de elaboración de cerveza. En términos de las fuentes, la calidad y la geografía del agua, este libro ayuda al lector a leer los informes publicados sobre este tema y para entender el papel de aromas, así como el tratamiento y la química del agua de elaboración. También evoca la forma en que el agua puede ser adaptado a los estilos de la cerveza, la alcalinidad restantes en la acidez de la malta, el pH del agua de elaboración en el proceso de elaboración y el tratamiento de aguas residuales.

Ficha técnica

Lengua: Inglés

La Guía Práctica de la aromaterapia, la Amargura y la Cultura de Lúpulo
Autor: Stan Hieronymus
Idioma: Inglés

Escrito por un experto, Por el Amor de Lúpulo se explica en detalle la naturaleza de lúpulo, sus orígenes, y cómo la levadura de maximizar sus activos en todo el proceso de elaboración de cerveza. Después de haber expuesto los fundamentos de la química del lúpulo, Stan Hieronymus examina la importancia del papel de los agricultores y de cómo los cerveceros puede hacer la mejor elección de lúpulo y adaptado a sus necesidades. Nos da información esencial y descripciones valiosas de más de 100 variedades de lúpulo, junto con 16 recetas de todo el mundo, incluyendo las mejores cervecerías artesanales en los estados unidos. Hieronymus explora el uso y la calidad de los saltos, y dedica todo un capítulo a dry hopping con la sec. lo largo de Las páginas, su investigación y su estilo accesible de hacer descubrir al lector la riqueza de la historia de lúpulo y cómo se ha convertido en un ingrediente indispensable de la cerveza.