• Créer une microbrasserie professionnelle
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Créer une microbrasserie professionnelle

  • Referencia: 9782867396755
21,33 €

Description

La cerveza está en alza: en Francia se consumen 2.000 millones de litros al año. De ser una bebida "popular", la cerveza de nuestros antepasados se ha convertido en una bebida de moda, sobre todo si es original, artesanal y local. Por eso no es de extrañar que las microcervecerías se multipliquen: a principios de 2020 se abría una cada día en nuestro país, y si el encierro que hemos vivido esta primavera ha frenado obviamente la tendencia, no la ha anulado: todavía es posible crear una microcervecería profesional... ¡y vivir de ella!

Encontrar el posicionamiento adecuado, poner en marcha su proyecto y financiarlo, conocer los trámites y la normativa específica de las cervezas, saber fabricar, seleccionar los ingredientes adecuados, elegir recetas que gusten a los consumidores, evitar sorpresas desagradables (riesgos microbiológicos, por ejemplo), elegir su envase y su red de distribución... Esta guía práctica responde a todas estas preguntas esenciales.

Ficha técnica

  • Altura

    Feature value

  • Anchura

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  • Profundidad

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  • Peso

    Feature value

  • Auteur

    Victoire Delory

  • Editeur

    Editions du puits fleuri

  • Paru le

    28/01/2021

  • Lengua

    new

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