American Agria Cervezas: Técnicas Innovadoras para Fermentaciones Mixtas
Autor : Michael Tonsmeire
Idioma : Inglés

La tarta de cerveza de América representan uno de los segmentos más emocionante y más escalable de la escena cervecera ahora, con los cerveceros artesanales y de la levadura de los fans, así como fábricas de cerveza, la adaptación de las técnicas tradicionales de la europea para crear algunas de las cervezas de la más escrito y la más experimental en el mundo. Este libro detalla la amplia gama de procesos e ingredientes en la producción estadounidense de cerveza agria, con consejos prácticos en cada paso. Algunos de la levadura de cerveza agria, el más conocido de los estados unidos, como Río de rusia, Jolly Calabaza y La pérdida de la Abadía son una fuente de inspiración y proporcionar ejemplos prácticos para que los cerveceros de todos los niveles.