Historia de la Kveik Ebbergarden K.9

Esta variedad de Kveik procede de la granja Ebbegarden de Stordal, Noruega. Esta granja siempre ha producido fruta. Es una apuesta segura que éste es el origen del afrutado tan expresivo de su levadura.

Alrededor del año 1100, el clima templado de la región hizo que muchos vikingos se establecieran en Stordal para pescar y cultivar. La cerveza era parte integrante de las celebraciones que jalonaban la vida medieval de la época. Los granjeros, pescadores y agricultores locales elaboraban su propia cerveza para estas reuniones colectivas. Kveik Ebbergarden, producida hoy por Kveik Yeastery, desciende de esta tradición.

Especificaciones técnicas :

Gama de temperaturas : 18-38°C (64-100°F)

Dosificación : 7 g / 0,17 oz por 20-30L de mosto.

En caso de fermentación a menos de 20°C (68°F) o gravedad elevada, aumentar la dosis a 10g/20L.

Añadir directamente al mosto o rehidratar la levadura.

Peso neto : 7 g / 0,17 oz

Conservar refrigerado