Preparación de la receta "1700" : Berliner Weisse

La Berliner Weisse nació en Berlín hace más de 500 años. Hay varios rumores sobre su historia. Ya fuera inventada por refugiados religiosos o por el cervecero Cord Broihan en el siglo XVI, la Berliner Weisse se convirtió en la bebida favorita de Berlín en el siglo XVIII. 

Elabore fácilmente una cerveza ácida con la levadura Philly Sour, basada en la Berliner Weisse con piel de limón bergamota.

El paquete contiene la malta, el lúpulo y la levadura necesarios para la receta de una cerveza de 20 litros.

Nota: la cáscara de limón y bergamota de la receta no está incluida en el envase.

Encontrará las instrucciones de elaboración : Receta 1700 (sólo en francés & inglés)

Si lo desea, puede dar un pequeño impulso a la levadura añadiendo sales nutricionales, que no están incluidas en el envase.

Ingredientes :

2,3kg de malta Pilsen

1,1kg de malta de trigo ligera

20g de lúpulo blanco Hallertau

40g de ralladura de limón ecológico (opcional)

2 paquetes de Lallemand Wild Brew Philly Sour.

Volumen total de agua: 30L (Preferiblemente Sulfato = Cloruro: 1:1)