La cervecería francesa B*V Brewing Co. le invita a elaborar su cerveza rubia "Virale". Ligera,...
  • Virale - Kit By B*V Brewing Co.
  • Virale - Kit By B*V Brewing Co. trituración NO
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Virale - Kit By B*V Brewing Co.

  • Referencia: KBRA_BV

21,99 €

Descripción

Esta lager de 5,3% tiene un carácter ligero y refrescante. Virale es una receta que quita la sed, con agradables notas de pan y un toque de cítricos al final.

Unas palabras sobre B*V Brewing Co.

B*V Brewing Co. es la cervecera de Valentine, una de nuestras veteranas. Ya era una cervecera experimentada cuando se unió a Rolling Beers (durante el periodo COVID), ¡y es muy posible que haya preparado algunos de tus pedidos!

En 2022 se trasladó a Le Cheylard, en la Ardèche, para crear su propia cervecería y ofrecer una gama de cervezas muy agradables. Porter, IPA, Blanches, Pils, Triple... Valentine domina un sinfín de estilos de cerveza. Si pasa por la Dolce Via, no deje de hacer una parada en B*V Brewing Co.

Receta :

  • Color: Rubia
  • Alcohol: 5.3% proof
  • Cantidad : 20L
  • Amargor: Suave
  • Tiempo de cocción: 4/5h
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes :

  • 4,3 kg de malta Pilsner
  • 200g de malta Carahell
  • 10g de lúpulo Target
  • 10g de lúpulo Target
  • 10g de lúpulo Amarillo
  • 1 sobre Safale S-04

Nota: para obtener la malta triturada, utilice la mezcla correspondiente.

El consejo de Valentine

Valentine recomienda siempre realizar una prueba de yodo antes del macerado para asegurarse de que se ha convertido todo el almidón. También es importante controlar el pH. En este caso, 5,3 es lo ideal. Por último, el consejo más importante es mantener la temperatura de fermentación bajo control. En este caso, 19°C durante 3 semanas y (si es posible) un breve bloqueo en frío de 3 días a 3°C.

Por último, para la etapa de maceración a 50°C, Valentine explica que esta técnica, utilizada normalmente para las cervezas con un alto porcentaje de copos, permite romper las proteínas. El resultado es un bonito color rubio claro en el producto final.

Elabora la receta paso a paso

(la receta sólo está en francés)