Lúpulo Mosaic:

El lúpulo Mosaic es un lúpulo versátil que proviene de los Estados Unidos. Fue desarrollado en 2012 por la Hop Breeding Company. Proviene de la hibridación entre el lúpulo Nugget y el lúpulo Simcoe. Cuando fue lanzado, los cerveceros lo apodaron humorísticamente “Citra con esteroides”.

El lúpulo Mosaic confiere un amargor moderado. Tiene un alto contenido de ácidos alfa pero una baja proporción de cohumulona. Esta característica le da a la cerveza aromas de lúpulo agradables. Revelará claros aromas de mango, pino y cítricos con toques florales y herbales. En Dry Hop, el lúpulo Mosaic aportará principalmente notas de frutas exóticas, cítricos, bayas y un toque resinoso.

Se utiliza frecuentemente para cervezas de estilo americano, como las IPA (en todas sus formas), las pale ales o las tropical stout. También puede adaptarse a cervezas de estilo europeo, como las lagers lupuladas y las saisons.

Propiedades organolépticas:

• País de origen: Estados Unidos
• Ácidos Alfa: 10,5% - 14%
• Ácidos Beta: 3% - 4,5%
• Oils totales: 0,8 - 3 ml / 100g

Estilos de cerveza preferidos:

• IPA
• Pale ale
• Lager
• Black IPA
• Double IPA
• NEIPA
• IPL
• West Coast IPA

Alternativas posibles:

Simcoe, Citra