Lúpulo Riwaka

Considerado uno de los lúpulos favoritos de la escena de la cerveza artesana neozelandesa, el Riwaka es una variedad triploide cuya cepa madre es la Saaz. Riwaka es un lúpulo aromático que generalmente sólo se utiliza en adiciones de final de cocción, fuera de la llama o en Dry Hops.

Perfil aromático del lúpulo Riwaka :
Los descriptores aromáticos del lúpulo Riwaka incluyen fruta de la pasión combinada con pomelo y notas cítricas. La variedad parental Saaz le confiere un sutil toque floral.

Este lúpulo combina la expresión aromática típica del lúpulo neozelandés con el lado muy noble del Saaz.

Composición :

• Ácidos alfa: 4,5%-6,5
• Ácidos beta: 4,0%-5,0
• Cohumulona: 29%-36%.

Cantidad de aceite (ml/100g): 0,8-1,5 - compuesto de :

• Mirceno: 67%-70
• Cariofileno: 2,0%-6,0
• Farneseno: 0,0%-1,0
• Humuleno : 8,0-10
• Selineno : 17,9

Estilos de cerveza favoritos :
El lúpulo Riwaka merece ser destacado. Así que no dudes en utilizarla en estilos muy lupulados, IPA o Hazy IPA: date un capricho. Por supuesto, también es estupendo en estilos más ligeros como la pale ale o incluso en una buena lager.

Posibles sustitutos :
El lúpulo Riwaka es único, por lo que será difícil sustituirlo por una sola variedad. Por lo tanto, recomendamos una mezcla 50/50 de Saaz-Citra o Saaz-Motueka.