Lúpulo Azacca:

El lúpulo Azacca es una variedad de lúpulo de doble uso originaria de Estados Unidos. Fue creado en 2013 por la American Dwarf Hop Association. Es el resultado de un cruce entre el lúpulo japonés Toyomidori y una variedad desconocida. También es descendiente de las variedades Summit y Northern Brewer. Su nombre proviene del dios de la agricultura haitiano.

El lúpulo Azacca aporta un amargor intenso y aromas frutales, tropicales, cítricos y resinosos. Utilizado al final de la cocción, en Whirlpool o en Dry Hop aporta principalmente notas de mango, piña, naranja y mandarina, así como toques de pino.

Cuidado, es cierto que sus aromas sutiles pueden ser aplastados por la presencia de otros lúpulos, pero si se dosifica bien su complejidad aromática le dará un carácter único a la cerveza. Será muy interesante usarlo como single hop, o darle el papel principal en cualquier tipo de cerveza donde se busque el aroma lupulado. No tengas miedo, sé audaz y pruébalo en diferentes proporciones.

Desde un punto de vista aromático, el lúpulo Azacca es la mezcla perfecta entre el lado cítrico, resinoso de los lúpulos americanos y los aromas frutales y dulces de los lúpulos neozelandeses.

Se utiliza a menudo para las IPA, las pale ales, las lager o las IPL. También puede adaptarse a los estilos de cerveza ácida/sour ipa y fruit beer. Será genial en SMASH (Single Malt And Single Hop).

Propiedades organolépticas:

• País de origen: Estados Unidos
• Ácidos Alfa: 14% - 16%
• Ácidos Beta: 4% - 6%
• Aceites totales: 1,6 - 2,5 ml / 100g

Estilos de cerveza preferidos:

• IPA
• Pale ale
• Lager
• Sour IPA
• Fruit beer
• SMASH

Alternativas posibles:

Amarillo, Citra, Pekko