Levadura Essential® IPA

Descubre la levadura Essential® IPA, una cepa cuidadosamente seleccionada de Saccharomyces cerevisiae de la prestigiosa colección de cultivos de levaduras Lallemand. Esta levadura es capaz de producir una alta atenuación así como sabores y aromas limpios que realzan el carácter del lúpulo, siendo ideal para la elaboración de cervezas IPA.

Especificaciones Técnicas

• Porcentaje de Sólidos: 93% - 97%
• Viabilidad: ≥ 1 x 10⁹ UFC por gramo de levadura seca
• Levaduras Silvestres: < 1 por 10⁶ células de levadura (Lisina)
• Bacterias: < 1 por 10⁴ células de levadura

Rendimiento de Fermentación

• Duración de la Fermentación: Una fermentación vigorosa que puede completarse en 7 días a 20°C
• Rango de Fermentación: 18 - 22°C (64 - 72°F)
• Atenuación: Alta
• Floculación: Alta
• Tolerancia al Alcohol: 10% vol.

Uso

• Tasa de Inoculación: Ajuste según el estilo de cerveza, la gravedad inicial del mosto y la temperatura de fermentación. Para Essential® IPA, se recomienda una tasa de 50 a 100 gramos por 100 litros de mosto.
• Inoculación Directa: El método preferido para inocular el mosto, garantizando un rendimiento de fermentación constante y reduciendo el riesgo de contaminación.
• Rehidratación: Utilizado cuando el equipo no permite la inoculación directa.

Almacenamiento

Guarde la levadura Essential® IPA en un empaque sellado al vacío, en un lugar seco y a una temperatura inferior a 4°C (39°F). No use paquetes de 500g que ya no estén sellados al vacío. Los paquetes abiertos deben volverse a sellar, almacenarse secos a menos de 4°C (39°F), y utilizarse dentro de los 3 días. No utilice la levadura después de la fecha de caducidad indicada en el paquete.