Chinook fue desarrollada por el programa de desarrollo del USDA en el estado de Washington y liberada en 1985 como variedad alfa alta. Esta variedad cultivada toma su nombre de una tribu nativa americana originaria de la zona de Washington. La variedad crece vigorosamente en todas las zonas. Es un lúpulo amargo muy volátil, que pierde su encanto si se utiliza en cantidades demasiado grandes.

Uso: Pale Ale, IPA, Stout, Porter, Lager

Aroma: Especiado, pino y pomelo

- Posible alternativa: Target, Columbus