Lúpulo Mosaic :

El lúpulo Mosaic es una variedad de lúpulo de doble propósito originaria de Estados Unidos. Fue creado en 2012 por la Hop Breeding Company. Es el resultado de un cruce entre el lúpulo Nugget y el lúpulo Simcoe. Cuando salió, los cerveceros lo llamaron bromeando "Citra con esteroides".

El lúpulo Mosaic aporta un amargor moderado. Tiene un alto contenido de ácidos alfa pero bajos niveles de cohumulona. Esta característica le da a la cerveza aromas agradablemente lupulados. Presentará fuertes aromas de mango, pino y cítricos con notas florales y herbales. Usado en Dry Hop el lúpulo Mosaic aportará principalmente notas de frutas tropicales, cítricos, bayas y un toque resinoso.

Se usa a menudo para los estilos de cerveza americanos, como las IPA (con todas sus variantes), las pale ale o las stout tropicales. También puede adaptarse a los estilos de cerveza europeos, como las lager lupuladas y las saison.

Propiedades organolépticas :

• País de origen : Estados Unidos
• Ácidos Alfa : 10,5% - 14%
• Ácidos Beta : 3% - 4,5%
• Aceites totales : 0,8 - 3 ml / 100g

Estilos de cerveza preferidos :

• IPA
• Pale ale
• Lager
• Black IPA
• Double IPA
• NEIPA
• IPL
• West Coast IPA

Posibles alternativas :

Simcoe, Citra