Levadura seca especialmente concebida para la fermentación de vinos tintos complejos. Preserva las características de las variedades de uva utilizadas y genera sutiles aromas de frutos rojos y cerezas, realzados por notas especiadas. Excelente estabilidad del color.

Vinoferm Rhône es adecuada para altas temperaturas de fermentación y tiene una elevada tolerancia al alcohol. Esta levadura tiene una excelente resistencia al SO2 y produce muy poca espuma. La fermentación con Vinoferm Rhône es rápida y produce una gran cantidad de polisacáridos.

Características :

• Saccharomyces Cerevisiae
• Temperatura de fermentación: 20-28°C
• Necesidad de nutrientes de la levadura: media
• Tolerancia al alcohol: 16
• Producción de glicerol: 5-7 g/l
• Factor letal: no
• No transgénico y vegano

Variedades de uva :
Ideal para variedades de uva como Shiraz, Lemberger, Zweigelt, Garnacha, Sangiovese.

Dosificación :
15-25 g/hl

Utilización:
Incorporar 1 volumen de levadura en 7 volúmenes de agua y 3 volúmenes de mosto a 35-40 °C. Dejar rehidratar durante al menos 15 minutos. A continuación, añadir al mosto. Asegúrese de que la diferencia de temperatura entre el fondo del tanque y la temperatura del mosto en su tanque de fermentación no sea superior a 10°C.

Caducidad :
Envasado al vacío. Conservar en un lugar fresco y seco (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizar en los 2 o 3 días siguientes a su apertura.