Levadura seca especialmente diseñada para la fermentación de vinos tintos y rosados, integrando armoniosamente los aromas básicos de frutos rojos, frutos del bosque y notas florales.

La fermentación con Vinoferm Pinot es rápida y favorece la liberación de aromas de fruta fresca, además de notas florales. Esta levadura asegura una excelente producción de glicerol, con una buena resistencia al SO2 y una baja producción de espuma.

Características :

• Saccharomyces Cerevisiae
• Temperatura de fermentación: 18-28°C
• Necesidad de nutrientes de la levadura: media
• Tolerancia al alcohol: 16
• Producción de glicerol: 4-6 g/l
• Factor letal: no
• No transgénico y vegano

Variedades de uva :
Ideal para variedades de uva como Zweigelt, Rotberger, Portugieser, Pinot, Trollinger/Vernatsch/Schiava, ...

Dosificación :
15-25 g/hl

Utilización:
Remover 1 parte de levadura en 7 partes de agua y 3 partes de mosto a 35-40°C. Dejar rehidratar durante al menos 15 minutos. A continuación, añadir al mosto. Asegúrese de que la diferencia de temperatura entre el fondo del tanque y la temperatura del mosto en su tanque de fermentación no sea superior a 10°C.

Caducidad :
Envasado al vacío. Conservar en un lugar fresco y seco (<15°C, idealmente 4-8°C). Consumir en los 2 o 3 días siguientes a su apertura.