Levadura granulada especial para fermentar principalmente vinos blancos, un tipo específico de Sauvignon u otros vinos frescos y muy aromáticos. Produce vinos frescos con aromas intensos a cítricos, especias, frutas tropicales y boj.

Puede utilizarse a partir de 14°C. La fermentación típica es rápida y poco espumosa. Produce beta-glucosidasa y tiene buena resistencia al SO2.

Características :

• Saccharomyces Cerevisiae
• Temperatura de fermentación: 14-19°C
• Necesidad de nutrientes de la levadura: media
• Tolerancia al alcohol: 16
• Producción de glicerol: 5-6 g/l
• Factor asesino: sí
• No transgénico y vegano

Variedades de uva :
Ideal para variedades de uva como Sauvignon Blanc, Chenin, Colombard, Souvignier Gris, Sauvignac, Pinot Gris, Chardonnay, Ugni blanc, Viognier, ...

Dosificación :
15-25 g/hl

Utilización:
Añadir 1 parte de levadura a 7 partes de agua y 3 partes de mosto a 35-40°C. Dejar rehidratar durante al menos 15 minutos. A continuación, añadir al mosto. Asegúrese de que la diferencia de temperatura entre el fondo del tanque y la temperatura del mosto en su tanque de fermentación no sea superior a 10°C.

Caducidad :
Envasado al vacío. Conservar en un lugar fresco y seco (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizar en los 2 o 3 días siguientes a su apertura.