Vinoferm Sauvignon 7g
Levadura granulada especial para fermentar principalmente vinos blancos, un tipo específico de Sauvignon u otros vinos frescos y muy aromáticos. Produce vinos frescos con aromas intensos a cítricos, especias, frutas tropicales y boj.
Puede utilizarse a partir de 14°C. La fermentación típica es rápida y poco espumosa. Produce beta-glucosidasa y tiene buena resistencia al SO2.
Características :
- Saccharomyces Cerevisiae
- Temperatura de fermentación: 14-19°C
- Necesidad de nutrientes de la levadura: media
- Tolerancia al alcohol: 16
- Producción de glicerol: 5-6 g/l
- Factor asesino: sí
- No transgénico y vegano
Variedades de uva :
Ideal para variedades de uva como Sauvignon Blanc, Chenin, Colombard, Souvignier Gris, Sauvignac, Pinot Gris, Chardonnay, Ugni blanc, Viognier, ...
Dosificación :
15-25 g/hl
Utilización:
Añadir 1 parte de levadura a 7 partes de agua y 3 partes de mosto a 35-40°C. Dejar rehidratar durante al menos 15 minutos. A continuación, añadir al mosto. Asegúrese de que la diferencia de temperatura entre el fondo del tanque y la temperatura del mosto en su tanque de fermentación no sea superior a 10°C.
Caducidad :
Envasado al vacío. Conservar en un lugar fresco y seco (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizar en los 2 o 3 días siguientes a su apertura.
Tolerancia al alcohol | 16% |
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Tipo de levadura | Alta fermentación |
Bebida | Vino |