Levadura granulada especial para fermentar principalmente vinos blancos. Produce vinos elegantes, aromáticos, cremosos, matizados, con aromas principalmente florales (flores blancas) y notas afrutadas (melocotón, albaricoque). Elevada producción de 2-feniletanol (rosa). Mejor a temperaturas entre 12 y 18°C. Resistente al SO2 y al alcohol, POF negativo.

Características :

• Saccharomyces Cerevisiae
• Temperatura de fermentación: 12-18°C
• Necesidad de nutrientes de la levadura: media
• Tolerancia al alcohol: 16
• Producción de glicerol: 5-6 g/l
• Factor asesino: sí
• No transgénico y vegano

Variedades de uva:
Apto para variedades de uva como Ugni Blanc, Chardonnay, Muscat, Gewürztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot Gris, Chenin Blanc, Riesling, Semillon Pinot Blanc, Neuburger, Rotgipfler, Zierfandler (Cirfandli), Kerner, Johannieter, Solaris, ...

Dosificación :
15-25 g/hl

Utilización:
Incorporar 1 volumen de levadura en 7 volúmenes de agua y 3 volúmenes de mosto a 35-40 °C. Dejar rehidratar durante al menos 15 minutos. A continuación, añadir al mosto. Asegúrese de que la diferencia de temperatura entre el fondo del tanque y la temperatura del mosto en su tanque de fermentación no sea superior a 10°C.

Caducidad :
Envasado al vacío. Conservar en un lugar fresco y seco (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizar en los 2 o 3 días siguientes a su apertura.