Puré de Piña

1. Pasteurizado y sin azúcar añadido
2. Se conserva a temperatura ambiente
3. Asegura el mejor contacto posible con la cerveza

El puré de Piña de Vergers Boiron presenta la fruta en su mejor forma posible para la elaboración de cerveza.

De hecho, el puré, más que los trozos enteros de fruta, asegura un contacto óptimo con el líquido. Lo que significa una mejor transferencia de los aromas.

Además, con un buen Cold Crash, es el formato de fruta que se precipitará más fácilmente al fondo del fermentador, permitiendo así una filtración óptima. Evitando así el gushing a veces asociado con las cervezas afrutadas.

Información adicional:

Este puré se obtiene a partir de una selección estricta y la mezcla de varias variedades de frutas recogidas en su plena madurez.

Ha sido finamente tamizado y envasado en Francia. El proceso de elaboración del fabricante garantiza una constancia en el contenido de azúcar y la acidez, preservando al mismo tiempo una riqueza organoléptica lo más cercana posible a la fruta fresca.

Dosificación del puré de piña:

• - 20 g/L para una cerveza ligeramente afrutada
• - 50 g/L para una cerveza con aromas frutados distintos que dejan espacio a las maltas
• - 100 g/L para una cerveza afrutada
• - 200 g/L para una cerveza muy afrutada