Puré de Fruta de la Pasión

1. Sin azúcar añadido, sin conservantes y pasteurizado
2. Asegura el mejor contacto fruta/cerveza
3. Conservación a temperatura ambiente

El puré de Fruta de la Pasión de Vergers Boiron presenta la fruta en su forma más óptima para la elaboración de cerveza.

De hecho, el puré, más que la fruta entera, asegura un contacto ideal con el líquido. Lo que significa una mejor transmisión de los aromas.

Con un buen Cold Crash, el puré se precipitará más fácilmente que otros formatos de fruta en el fondo del fermentador. Esto permitirá una filtración óptima. Una segunda ventaja es que, de esta manera, evitará cualquier riesgo de gushing y pérdida asociados con las cervezas de frutas.

Información adicional:

Este puré se elabora a partir de una variedad de frutas, recogidas en el momento perfecto de su madurez.

Elaborado en Francia, su consistencia cremosa se obtiene mediante un tamizado cuidadoso. La receta única del fabricante asegura un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, otorgando al puré un sabor auténtico de frutas recién cosechadas.

Dosificación del puré de Fruta de la Pasión:

• - 20 g/L para una cerveza ligeramente frutada
• - 50 g/L para una cerveza con aromas frutados distintos que dejan espacio a las maltas
• - 100 g/L para una cerveza frutada
• - 200 g/L para una cerveza muy frutada