Puré de Mango

1. Asegura el mejor contacto entre el mango y la cerveza (y la mejor transferencia de aromas)
2. Pasteurizado, sin azúcar añadido, sin gluten y sin conservantes
3. Conservación perfecta a temperatura ambiente

El puré de Mango de Vergers Boiron presenta el mango en su mejor forma para la elaboración de cerveza.

De hecho, el puré, más que las frutas congeladas o enteras, asegura un contacto ideal con el líquido. Lo que significa una transferencia de sabor óptima.

Después de un buen Cold Crash, el puré se asentará más fácilmente que otros formatos de mango en el fondo del fermentador. Esto permite una filtración perfecta. Otra ventaja, y no menos importante, es que ayuda a evitar cualquier riesgo de desbordamiento y pérdida asociados con las cervezas frutales.

Información adicional:

Este puré se elabora con una selección de mangos, cosechados en el pico de su madurez.

Hecho en Francia, se distingue por una textura aterciopelada, resultado de un tamizado meticuloso. La fórmula exclusiva de este fabricante crea un equilibrio constante de dulzura y acidez, ofreciendo así un sabor de mango fresco recién cosechado.

Dosificación del puré de Mango:

• - 20 g/L para una cerveza ligeramente frutal
• - 50 g/L para una cerveza con aromas frutales distintos que dejan espacio para los maltas
• - 100 g/L para una cerveza frutal
• - 200 g/L para una cerveza muy frutal