Ein sehr guter Stamm für fassgelagerte Biere. Diese extrem flockige Hefe produziert deutlich malzige Biere. Das Dämpfungsniveau ist typischerweise niedriger als bei den meisten anderen Hefestämmen, was zu einem etwas weicheren Abgang führt. Biere, die mit diesem Stamm hergestellt werden, neigen dazu, fruchtig zu sein, besonders bei höheren Gärtemperaturen (21-23°C). Nach Abschluss der Gärung wird eine gründliche Diacetyl-Rast empfohlen. Helle Biere sind in wenigen Tagen ohne jegliche Filtration herzustellen.

Flockung: Sehr Hoch
Abschwächung:  67-71%
Temperaturbereich: 18-22°C
Alkoholtoleranz: etwas 9%ABV

Substitute : London ESB, S-04, WLP007