WLP066 London Fog Ale Hefe

Diese Sorte, obwohl englisch, wird historisch für New England IPAs verwendet.

Sie erzeugt ein mittleres fruchtiges Esterprofil, ähnlich dem der WLP008 East Coast Ale Hefe.

Sie hinterlässt eine gewisse Restsüße, die dazu beiträgt, die Aromen und die Textur der Körner zu verstärken und so ein samtiges Mundgefühl zu erzeugen.

Wie der Name "Fog" andeutet, hinterlässt sie viel "Haze" im Bier, was dazu beiträgt, die aromatischen Hopfenmoleküle in Suspension zu halten und somit den Geschmack zu verstärken.

Eigenschaften:

• Attenuation: 75% - 82%
• Flocculation: Niedrig bis Mittel
• Gärtemperatur: 17-21°C
• Alkoholtoleranz: Hoch (8-12%)
• STA1: Negativ

Hefe gebrauchsfertig. Ein Starter wird dennoch empfohlen, wenn Sie sie zwei Monate nach dem Herstellungsdatum (auf der Verpackung angegeben) verwenden.

Substitute: Wyeast 1318, Lallemand Verdant, WHC Saturated