WLP067 Coastal Haze

Diese Mischung unserer Lieblingsstämme im New England-Stil IPA ist ideal für die Herstellung von trüben Bieren mit tropischen und fruchtigen Estern. Durch die Herstellung von trockenen, aber saftigen Bieren tragen die Mango- und Ananas-Charakteristika zu einer besseren Trinkbarkeit bei.

**Dieser Stamm wurde in unserem Labor mithilfe der Polymerase-Kettenreaktion (PCR) genetisch typisiert. Durch diesen Gentest haben wir festgestellt, dass die WLP067 Coastal Haze Ale-Hefemischung das STA1-Gen (Glucoamylase) enthält, ein potenzieller Indikator für Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Bierhefen sind natürliche Hybriden, die es einigen Stämmen ermöglichen, Elemente des STA1-Gens zu präsentieren. Diese Stämme haben die Fähigkeit, bestimmte Dextrine (nicht fermentierbare Zucker) zu nutzen, was zu höheren Attenuationsniveaus führt, als dies als typisch angesehen wird.

Eigenschaften:

• Attenuationsrate: 70-75%
• Flokkulation: Mittel bis niedrig
• Gärtemperatur: 20°-22°C

Hefe gebrauchsfertig. Ein Starter wird dennoch empfohlen, wenn Sie es zwei Monate nach dem Herstellungsdatum (auf der Verpackung angegeben) verwenden.